رأس الفستق رام
- مقدمة من الفستق رأس الكبش
- أنواع الفستق المتوفرة في إيران
- تعلم المزيد عن أشجار الكبش
- سبب تسمية هذا الفستق باسم فستق كولي جوتشي
- مواصفات ومميزات فستق رأس الكبش
- من الناحية الفنية، يتم تقسيم الفستق رأس الكبش إلى مجموعتين
- يمكن تقديم فستق رأس الكبش بخمسة أشكال
- المكان والزمان لحصاد الفستق رأس الكبش
- فوائد الفستق للجسم!
1. إدخال الفستق رأس الكبش
كما يوحي الاسم، فإن فستق رأس الماعز يحتوي على جوز أطول وأكبر مقارنة بالفستق البندق. نظرًا لحجمه الأكبر وطعمه الفريد، فإن فستق رأس الكبش يحظى بشعبية أكبر في الدول العربية.
وبشكل عام ينقسم الفستق إلى مجموعتين، فروع مستديرة وطويلة، وينتمي رأس الكبش إلى مجموعة الفستق المستدير. تعتبر شجرة الفستق حساسة لظروف الطقس البارد وتحتاج إلى ري أقل، لذلك يجب على منتجي هذا النوع من الفستق الحذر من هذه الظروف الجوية.
يعد فستق كالي غوتشي أو الفستق الجامبو أحد أفضل أنواع الفستق في إيران، وهو أحد أكثر أنواع الفستق تجاريًا واقتصاديًا في إيران. تعود شعبية الفستق ذو رأس الكبش إلى حباته الكبيرة وطعمه الجيد.
قد يبدو مثل الفستق (المستدير)، لكنه بشكل عام أكبر وأثقل وبالتالي يحتوي على عدد أقل لكل كيلو.
على الرغم من أن أصل فستق كولي غوتشي يعود إلى رفسنجان، إلا أنه في السنوات الأخيرة، تمت عمليات زرع جيدة جدًا لأشجار فستق كولي غوتشي في مقاطعة خراسان، وخاصة مدينة سابزيفار.
2. أنواع الفستق المتوفرة في إيران
يوجد حوالي 60 إلى 70 نوعًا مختلفًا من أشجار الصنوبر الأنثوية في إيران. ينقسم الفستق من حيث المظهر إلى فئتين: فستق البندق، وفستق اللوز.
كما أنه من حيث وقت التزهير ينقسم إلى ثلاث فئات: الفستق المبكر الإزهار والفستق متوسط الإزهار والفستق المتأخر الإزهار.
رأس الغوتشي هو من فئة رأس الفستق، شكله يشبه حبة البندق وحجمه كبير وخشن.
3. تعرف على المزيد عن أشجار الكبش
في أشجار رأس الكبش، تكون شدة الحمل المتقطع معتدلة ولكن لديها إمكانية إنتاجية عالية. يتمتع Kale Gochi بخصائص تجارية متميزة، ولكن بسبب الإزهار المبكر، فهو أكثر الأنواع حساسية لبرد الربيع.
كما أن هذه الشجرة حساسة لنقص الماء والعناصر الغذائية مما يسبب حروق الشمس والموت. يتميز الفستق البندقي بنمو طبيعي وأوضح من نمو البندق، وأغصانه أكثر سمكاً وأطول، وتؤتي هذه الشجرة ثمارها في السنة الثالثة بعد الزرع.
4. سبب تسمية هذا الفستق بفستق رأس الماعز
واسم كاليه كوتشي باللغة الفارسية يعني رأس الحيوان، لأن هذا الفستق يشبه رأس الكبش.
5. مواصفات ومميزات الفستق الحلبي رأس الكبش
يعتبر فستق رأس الكبش من أشهى أنواع الفستق بين جميع أنواع الفستق. والسبب في أنه ألذ من أنواع الفستق الأخرى هو أنه أكثر بدانة. لون قشرة رأس الكبش كريمي فاتح بشكل طبيعي.
كما يوحي اسمه، يحتوي هذا الفستق على أكبر الحبوب، ويصنفه المنتجون ضمن فئة الفستق فائق الخشونة. هذا الفستق يشبه إلى حد كبير فستق كاليفورنيا. كما أن الطلب على هذا الفستق مرتفع جدًا في السوق الإيرانية.
هذا الفستق قصير ومستدير قليلاً في المظهر. الشكل الخشن لهذا الفستق يجعله يشبه إلى حد ما فستق البندق. هذا الفستق وزنه أقل لخطورة أن يكون كبيرًا وخشنًا، وبالتالي سيكون أقل منه في الكيلو الواحد.
حجم هذا الفستق مستدير وكبير، ولون قشرته كريمي فاتح وشاحب. كما أن لون لبها أصفر مخضر، ونسبة التبسم طبيعية (تعتمد هذه النسبة على ما إذا كان فتحها طبيعياً أو ميكانيكياً).
6. ينقسم الفستق الحلبي من الناحية الفنية إلى مجموعتين
الفستق الطبيعي المفتوح:
ينمو الفستق عادة على الأشجار، ولكن إذا وضع المزارعون الفستق على الشجرة حتى تنمو النواة بما يكفي لتكسير القشرة الصلبة، فسوف تنفتح بشكل طبيعي. وهذا يعني أن قشرة الفستق يتم فتحها دون أي قوة خارجية، وهو أغلى من النوع الميكانيكي.
الفستق المفتوح ميكانيكيا:
إذا قام المزارعون بحصد نواة الفستق قبل أن تنضج بدرجة كافية، فسيتم إغلاق القشرة وستكون النواة أصغر. في هذا النوع، يقوم المصنعون بفتح الغلاف بمساعدة الآلات.
رأس الفستق، كبير ولذيذ!
هناك أنواع مختلفة من الفستق، بعضها اقتصادي وبعضها باهظ الثمن! ونظرًا لشعبيته، يعتبر رأس الفستق من أغلى أنواع الفستق.
كما أن هذا الفستق يعتبر من الفستق الفاخر بسبب مظهره الكبير والجميل. يستخدم هذا الفستق على نطاق واسع في الاستخدام المنزلي وكذلك في صنع الآيس كريم والحلويات.
يمكن خلط الفستق مع المكسرات الأخرى وتناوله كوجبة خفيفة.
ونظراً لمخه الملون وكبير حجمه، فإنه يستخدم في جميع أنواع الأطعمة والحلويات، وهو مفيد جداً وضروري لتقوية الجسم. يعتبر هذا الفستق مصدراً غنياً بالحديد ويمكن أن يكون بديلاً جيداً للأدوية الكيميائية لمن يعانون من فقر الدم.
7. يمكن تقديم فستق رأس الكبش بخمسة أشكال
خام
محمصة ومملحة
محمصة بكمية كبيرة من الملح مع نكهة الليمون والزعفران
فقط محمصة وبدون ملح
جنبا إلى جنب مع مسحوق الملح
8. المكان والزمان لحصاد فستق رأس الكبش
يتم زراعة وحصاد فستق رأس جوتشي في المقاطعات ذات الظروف الجوية الجيدة.
ومن بين المحافظات يمكننا أن نذكر كرمان ويزد والمركزي ودمغان وخراسان.
وقت حصاد الفستق هو حوالي منتصف سبتمبر إلى أكتوبر.
9. فوائد الفستق للجسم!
صحة القلب:
تناول بعض الفستق يومياً للوقاية من المشاكل السابقة.
الوزن المثالي:
يوصى بالفستق لمن يتبعون نظامًا غذائيًا، لأن الفستق منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين.
مفيد للبشرة:
يحتوي الفستق على مضادات الأكسدة ويعمل بشكل جيد على جعل البشرة لامعة ومنع شيخوخة الجلد. كما أنه يحمي البشرة من أشعة الشمس الضارة.
مفيد أثناء الحمل:
الفستق مناسب جدًا لنمو الجنين بسبب وفرة العناصر الغذائية فيه.
ومن الحالات الفعالة لاستهلاك الفستق أثناء الحمل ما يلي:
البروتين الموجود في الفستق يعزز نمو عضلات وأنسجة الجنين.
يساعد على الحفاظ على كمية الدهون خلال هذه الفترة.
يزيد من مستوى مناعة الجسم.
كما أن الفستق يحتوي على الأوميجا 3 التي تعمل على نمو دماغ الجنين.
صحة العين:
يتكون الفستق من الكاروتينات التي تحمي العين من إعتام عدسة العين.
طلب
